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Les anges de la mort (Bangkok, Thaïlande 36)
(10/01/2013
publié dans : Thaïlande
)
J'aime les bord du fleuve de la Chao Praya, surtout en fin de journée, lorsque la lumière est aussi belle que celle du matin. Autour du quartier de Talat Noi, on passe sans transition d'une église ... -
Supanniga Eating Room, merveille des merveilles (Bangkok, Thaïlande 35)
(09/01/2013
publié dans : Thaïlande
)
Le matin, après être allé prendre l'air au parc de Benjasiri, il n'est pas désagréable de grimper au sommet de l'Emporium, l'un des innombrables shopping mall que compte Bangkok, pour observer de ... -
Krua Apsorn, superstitions et macchabées (Bangkok, Thaïlande 34)
(08/01/2013
publié dans : Thaïlande
)
La superstition est la grande affaire de la Thaïlande et des thaïlandais. Pas un habitant qui n'ait sa divinité favorite qui veille sur lui. Pas un coin de rue sans sa maison aux esprits, son ... -
Le bruit et l'odeur, les caprices d'un fleuve (Bangkok, Thaïlande 32)
(06/01/2013
publié dans : Thaïlande
)
J'emprunte relativement peu ces gros suppositoires flottant qui labourent l'eau saumâtre et puante des canaux de Bangkok (les khlongs et là s'arrête la comparaison avec Venise) dans un boucan ... -
Quartino, on savoure
(13/12/2012
publié dans : Cuisine Italienne
)
Loin d'être découragé après le loupé mémorable d'Amber et de son hamburger patraque, Thomas a été bien inspiré ces jours-ci de me recommander Quartino, une énième planque pour amateurs de pizza à ... -
Terroir Parisien, son lièvre à la royale renversant
(12/12/2012
publié dans : Cuisine Française
)
A croire qu'on ne connaît pas de meilleur endroit pour se payer une bonne tranche de lièvre à la royale que chez Terroir Parisien, déclinaison très inspirée du livre éponyme de Yannick Alléno, ... -
Da Pietro, sans modération
(09/12/2012
publié dans : Cuisine Italienne
)
Méfions-nous des gens qui nous assomment à longueur de temps avec leur ''meilleure de pizza de Paris'', vice auquel il se peut que j'ai un jour succombé. On n'est jamais assez prudent avec ... -
Kai, mer tranquille
(06/12/2012
publié dans : Cuisine Japonaise
)
Du plus lointain qu'on se souvienne on a connu Yoshikazu Kitada chez Tora à Tokyo, plus récemment chez Yen rue Saint Benoit dont on retrouve dans son nouvel espace le même goût pour l'épure (murs ... -
Song Huong, haie d'honneur pour sa soupe de Tourane
(02/12/2012
publié dans : Cuisine Vietnamienne
)
Ras le bol (c'est le cas de le dire) de la sempiternelle Phô? Pourquoi ne pas succomber à sa variante injustement méconnue sous nos latitudes et sous représentée à Paris ? La soupe de Tourane ... -
Café de Mars, lovely planête
(30/11/2012
publié dans : Cuisine Française
)
On a déjà dit dans ces colonnes tout le bien qu'on pensait de la Laiterie Sainte Clotilde. On en dira tout autant de ce bistrot associé à la Laiterie entre les murs blanc et gris, les banquettes ... -
Il Brigante, sa pizza qui déchire
(23/11/2012
publié dans : Cuisine Italienne
)
Exit la pâte à la ramasse, la merguez en caoutchouc, le salami en plastique et la mozza en carton pâte et vive Salvatore, ce calabrais auto proclamé brigand qui du haut de son double mètre commet ... -
Albion, maître en son royaume
(20/11/2012
publié dans : Cuisine Française
)
La perfection c'est barbant mais au fond rien ne met autant en joie qu'un repas qui la pulvérise. Pas la peine de rêvasser plus longtemps sur les accords d'une guitare et les paroles d'une rumba ... -
Paris-London, son hamburger en béton armé
(12/11/2012
publié dans : Cuisine U.S
)
Le Paris-London place la barre très haut lequel s'est mis en tête de nous offrir rien de moins que le meilleur hamburger de la capitale. Exactement le type d'opération (marketing) casse gueule qui ... -
Soul Kitchen, trois filles dans le vent
(10/11/2012
publié dans : Cuisine Française
)
Du nom (mais on n'en mettrait pas sa main à couper) d'une fantaisie mineure mais néanmoins réjouissante de Fatih Akin, le réalisateur mémorable de Head On et De l'autre côté. Soit une dînette de ... -
Amber, on évite
(08/11/2012
publié dans : Cuisine U.S
)
Amber ? Une brune féline à la plastique de rêve et au regard de braise ? Un nouveau parfum aux fragrances musquées? Non, juste l'un des tous meilleurs burgers de la capitale selon mon ami Thomas, ... -
Canyons et fattouch (Dana, Jordanie 7)
(03/11/2012
publié dans : Jordanie
)
Ça commence le matin, quand l'air est encore frais. On sèche un dernier verre de thé à la sauge et on décolle du piton rocheux sur lequel se tient en équilibre le village de Dana pour s'engouffrer ... -
Pique-nique à Dana (Dana, Jordanie 6)
(01/11/2012
publié dans : Jordanie
)
La réserve de Dana est un concentré de trésors naturels qui s'étire sur 308 km 2, du rif du Jourdain jusqu'aux plaines désertiques du Wadi Araba tout en cumulant pas moins de quatre écosystèmes ... -
Pierre, sable, citron pressé et menthe fraîche (Pétra, Jordanie 5)
(29/10/2012
publié dans : Jordanie
)
Il faut arriver à peu près à la même heure qu'hier (autour de 9h30) pour voir depuis un petit promontoire naturel perché au dessus du Khazneh, le soleil en enflammer une nouvelle fois la façade. ... -
Thé au sommet, magie de Pétra (Pétra, Jordanie 4)
(28/10/2012
publié dans : Jordanie
)
Pétra, on en connaît d'éternité les images du Khazeh qui sont à la Jordanie ce que les Pyramides sont à l’Égypte. On se souvient avec précision de certaines vignettes de Tintin dans Coke en stock ... -
Jour de fête à Pétra, délices d'Al Janoub (Pétra, Jordanie 3)
(27/10/2012
publié dans : Jordanie
)
Pied au plancher, une fois quitté Amman on ne profite pas longuement de la route du désert et de son désert rocailleux; tout au plus 2h30, la dernière demi heure se faisant sur une petite route se ... -
Echappée à la mer Morte (Mer Morte, Amman, Jordanie 2)
(26/10/2012
publié dans : Jordanie
)
Un ruban noir impeccable traverse les faubourgs, ignore l'aéroport, débouche sur un horizon de montagnes arides avant de plonger les 30 km restant vers le site le plus encaissé du globe, le «lac ... -
B et Ararat, deux bonnes pioches (Amman, Jordanie 1)
(25/10/2012
publié dans : Jordanie
)
Amman n'est pas Beyrouth ni Alep et encore moins Le Caire. Moins qu'une capitale tapageuse exubérante, exaspérante. A peine une ville étape sur les routes de la Mer Morte, la vallée du Jourdain, ... -
Shang Palace, solide comme un roc
(20/10/2012
publié dans : Cuisine Chinoise
)
Ambassadeur cantonnais sis au deuxième sous-sol de l'écrin second empire du Shangri La Hotel, le Shang Palace est à l'image de cette mondialisation effrénée qui décalque autant qu'elle reproduit, ... -
Toyo, l'amour en partage
(15/10/2012
publié dans : Cuisine Française
)
Toyomitsu Nakayama (Toyo pour les intimes, Toyo-san pour les idolâtres) a un cœur grand comme ça. Un cœur bondissant, indompté, un cœur en état de grâce qui a non seulement des yeux mais aussi des ... -
Guy Martin Italia, l'hymne à la joie
(09/10/2012
publié dans : Cuisine Italienne
)
Au 19 rue Bréa tout a changé et rien n'a changé. Une trêve estivale et un grand écart plus tard, l'étoilé Sensing s'est mué en Guy Martin Italia, délaissant les créations néo classique pour les ... -
Café Lomi, bon parti
(05/10/2012
publié dans : Douceurs
)
Comme moi vous n'aimez pas le café. Comme moi vous ne détestez pas pour autant laisser charmer vos narines par les arômes robustes et envoûtant des grains fraîchement torréfiés, confortablement ... -
Vivant, bien mais trop cher
(28/09/2012
publié dans : Cuisine Française
)
Quelle mouche n'en finit plus de piquer Pierre Jancou pour que son menu déjeuner continue inlassablement et sans complexe de matraquer le porte monnaie ? Sur les recommandations du blog Chroniques ... -
Istanbul Modern et brunch chez Van Kahvalti Evi (Istanbul, Turquie 4)
(27/09/2012
publié dans : Turquie
)
Ce n'est pas une idée insensée lorsqu'il pleut sur Istanbul de musarder dans le musée d'art moderne niché au bord du Bosphore dans ce qui était un ancien entrepôt de 8000 m2. Si la collection ... -
Ciya Sofrasi, un must d'Istanbul et le Café Loti (Istanbul, Turquie 3)
(20/09/2012
publié dans : Turquie
)
Sous le plus beau des soleils, il est recommandé d'embarquer au port de Karakoy pour gagner en ferry à 20 minutes de là les rives de Kadikoy et c'est toujours Istanbul mais déjà une autre ville au ... -
Boza et grillades (Istanbul, Turquie 2)
(19/09/2012
publié dans : Turquie
)
C'est une longue histoire, le boza, cette boisson hivernale à base d'eau, de sucre et de boulgour fermenté, épaisse et sucrée, saupoudrée ou non de cannelle, dont il se dit qu'elle serait la plus ... -
Sous le signe du poisson (Istanbul, Turquie 1)
(18/09/2012
publié dans : Turquie
)
Sur la rive asiatique, au pied du pont Galata, on trouve pèle mêle des grappes de touristes, des chats aux yeux écarquillés, langue pendante, moult passagers empruntant les ferry, ainsi qu'un ... -
L'Office, simplement sublime
(16/09/2012
publié dans : Cuisine Française
)
Charles Compagnon est un garçon charmant et inspiré, un homme pressé qui prend tout son temps. On se souvient de sa rencontre avec le chef américain Kevin O' Donnell qui déboucha l'an dernier sur ... -
Panda Jardin, l'essayer c'est l'adopter
(14/09/2012
publié dans : Cuisine Chinoise
)
Le patron qui est aussi le cuisinier de cette petite cantine chinoise relativement méconnue a comme la manie des pandas, une passion qui tourne gentiment à l’obsession. Déjà que les murs vert ... -
D'Jawa, pétard mouillé
(12/09/2012
publié dans : Cuisien Indonésienne
)
On n'en rêvait pas la nuit mais l'ouverture d'un fast food indonésien à Paris est plutôt bienvenue. Premier à s'y frotter, le traiteur D'Jawa qui fait sa mue et ouvre son premier restaurant rue ... -
Abri, l'amour, le vrai
(09/09/2012
publié dans : Cuisine Japonaise
)
Pour un coup d'essai c'est coup de maître. Et sans conteste le coup de cœur de la rentrée. Imaginez derrière une façade faussement négligée et anonyme, une petite salle toute en longueur (20 ... -
Slize, taille XL
(06/09/2012
publié dans : Cuisine Italienne
)
Les pizzas à la coupe, on commence à connaître la chanson mais par chance c'est jamais le même refrain. La preuve avec Slize, fraîchement débarqué dans le quartier d'Oberkampf et ses parts vendues ... -
Colorova, la clef des songes
(03/09/2012
publié dans : Douceurs
)
Comme sortie d'un rêve, cette nouvelle pâtisserie-salon de thé battant pavillon à quelques encablures du Bon Marché attire immanquablement l’œil du flâneur comme de l'homme pressé. On passerait ... -
Mai Do, le chaud et le froid
(31/08/2012
publié dans : Cuisine Japonaise
)
Mai Do ce n'est pas le gourbi vietnamien habituel, c'est même tout le contraire: banquettes tout ce qu'il y a de confortable, lumières tamisées, pas une poussière qui traîne, pas un poil qui ... -
Enzo, droit dans le mur
(30/08/2012
publié dans : Cuisine Italienne
)
Drôle d'ambiance dans cette cantine glaciale sans âme où les serveuses fonctionnent comme des automates et le patron ne décroche pas un mot mais abreuve en continu la salle de regards hostiles, ... -
Chez Miki, boite à malice, boite à délices
(29/08/2012
publié dans : Cuisine Japonaise
)
Allez comprendre pourquoi, j'ai toujours été fasciné par la façade crème et le store orange, la toile imprimée d'élégantes lettres blanches de Chez Miki, cette adresse de poche posée à l'ombre du ...
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Asian Wok (cuisine Thai avec un zeste de fusion), 63 rue Oberkampf, Paris 11è
El Mansour (Le couscous Marocain de la capitale sinon de l'héxagone), 7 rue de la Trémoille, Paris 8è
Croccante (Spécialités siciliennes, cuisine régionale à couper le souffle), 138 rue Vaugirad, Paris 15è