Presque en coup de vent, un petit luxe aussi furtif qu'un éclair, comme de déjeuner place de la Madeleine au Café Prunier dans le grand salon Art Déco garni de plaques émaillées et d'appliques Lalique avant de glisser sous l'église et d'attraper au débotté une rame de la ligne 14 qui nous crache Gare de Lyon sur le quai d'un train filant vers Lausanne.

On jurerait que la promesse du lac, l'imminence des montagnes nous a donné des ailes.

On emporte ce beau souvenir avec nous dans le wagon dont on aperçoit encore le reflet s'animer derrière la vitre longtemps après que le train s'est arraché du quai.

Un souvenir qui possède la transparence d'un enchantement mais tremblant comme s'il allait s'éteindre, c'est peut-être un magnifique assortiment de saumons crus ou fumés, une généreuse salade de crabe du Kamchatka et une assiette de tarama maison, un bonheur si vif, si intense qu'il n'a presque plus rien de réel.

Café Prunier

15 place de la Madeleine

75008 Paris

www.prunier.com