Je note immédiatement et non sans soulagement que Le Mori Venice Bar, bien que donnant dans les spécialités du nord-est, nous épargne une décoration inspirée par la façade rosée du Palais des Doges, les mosaïques de la place Saint Marc ou les marbres saurés de la Logetta, soit toute une effervescence de couleur et de vie qui à la longue peut taper sur le système. J’apprends que Massimo Mori a eu la bonne idée de donner carte blanche à Philippe Starck qui a composé un espace reposant et feutré aux couleurs éteintes et tamisées, aux lumières chaudes qui donnent l’impression d’être dans un cocon préservé de l’extérieur.

La carte est belle (voir le site très complet), riche et l’addition s’annonce dispendieuse: avoir croisé Léa Drucker m’en console.

C’est la saison des champignons. Grande est la tentation de débuter le repas par le frico friulano (gâteau de pomme de terre, oignons doux, poêlée de cèpes au fromage Montasio, pousses de tétragone, 25 euros) mais les souvenirs encore vifs de mon séjour en Sicile se rappellent à moi sous les traits d’un carpaccio de bar, artichauts crus, boutargue et pistaches (21 euros), forcément jouissif.

Les champignons, j’y arrive enfin, avec les fines tagliatelles laminées maison poêlées aux cèpes des bois cueillis dans la région de Monti Euganei (29 euros), un plat sans fausse note, dans son propos et aux saveurs bien marquées qui confirme que le Mori Venice Bar est une adresse hautement recommandable, avec ou sans Léa Drucker.

Mori Venice Bar

2 rue du 4 Septembre

75002 Paris

Tel: 01 44 55 51 55

Site: mori-venicebar.com