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La Pointe du Groin, mo-nu-men-tal !
(04/05/2013
publié dans : Cuisine Française
)
La Pointe du Groin. Fallait oser. Un monument, ce nom. Et puis qui met en appétit. Tout nouveau tout beau. Âgé à peine d'une semaine. Un beau bébé. Le troisième d'une fratrie à deux jets de petit ... -
Le Chardenoux, à petites foulées
(01/05/2013
publié dans : Cuisine Française
)
Le bonhomme est sympathique, sa cuisine gagne à l'être. Cela se passe dans cette arrière salle séparée du bar en marqueterie par une demi cloison en bois qui est un échantillon de ce que le 20ème ... -
Le 6 Paul Bert, excellentissime
(27/04/2013
publié dans : Cuisine Française
)
Et de trois. Après le Bistrot Paul Bert et l'Ecailler du Bistrot tous deux logés un peu plus haut sur le même trottoir, autant dire à la même enseigne, Bertrand Auboyneau récidive et s'offre une ... -
Boucherie les Provinces, à l'occasion
(24/04/2013
publié dans : Cuisine Française
)
Une boucherie et son petit restaurant 100% viandard, dans le même espace, entre les mêmes quatre murs. Tellement rare et inespéré à Paris qu'on crierait presque au génie tout en croisant les ... -
Réparate Bar, seul au sommet
(20/04/2013
publié dans : Cuisine Française
)
Exit Réparate, monument de vérité de la cuisine nissarde et incontestablement son meilleur ambassadeur à Paris et longue vie à Réparate Bar, les même tauliers, ses petits farcis magiques, sa socca ... -
Jolideli, beau travail
(19/04/2013
publié dans : Cuisine Française
)
Ce décor pastel avec ses touches un brin acidulées, son parquet blanc, ses coussins hawaïens, en gros une sorte de sucette géante, un rêve de fillette, quoi; qu'est ce qu'on adore. La terrasse ... -
Paris New York, dans le rythme
(15/03/2013
publié dans : Cuisine U.S
)
De loin, pour peu qu'on soit myope et qu'on ait oublié ses lunettes à double foyer, on dirait la façade d'un vieux cinéma à programmation pour adultes du Bowery, avec sa marquise garnie ... -
Khanh, le bonheur en bandoulière (Saigon, Vietnam 17)
(27/02/2013
publié dans : Vietnam
)
Le rituel est souvent le même. Chaque début de semaine, dès la fin de la dernière représentation à l'Idecaf, certains des amis comédiens de Ngo se retrouvent au petit restaurant de fruits de mer ... -
La mer à la fête (Saigon, Vietnam 16)
(24/02/2013
publié dans : Vietnam
)
C'est le privilège de vivre à la maison au milieu d'un cuisinier et de plusieurs cuisinières hors pairs et c'est devenu une habitude de se régaler chaque jour de plats familiaux régulièrement ... -
Gôi ! J'adore ! (Saigon, Vietnam 15)
(23/02/2013
publié dans : Vietnam
)
On jette un œil à l'équipe au complet et on comprend instantanément de quoi il retourne. Depuis le temps que je leur dit qu'ils sont à la restauration ce qu'Arcade Fire est à la musique: uniques, ... -
L'Usine, nerf de la hype (Saigon, Vietnam 14)
(22/02/2013
publié dans : Vietnam
)
Gwen n'a pas tort. L'Usine est bien l'un des lieux les plus branchés de Saigon (et connecté, sachant qu'on compte autant de laptop, ipad et autres smartphones que de clients). Lesquels clients ... -
Banh bôt ban, la botte secrète de Trùc (Saigon, Vietnam 13)
(20/02/2013
publié dans : Vietnam
)
Trùc m'avait prévenu. ''Quasi impossible que tu trouves ce dessert au marché et encore moins au restaurant et s'il s'avérait par le plus grand des hasards que tu mettes la main dessus je te mets ... -
Phu Quoc de nuit (Phu Quoc, Vietnam 12)
(19/02/2013
publié dans : Vietnam
)
La nuit en ville, c'est comme si tous les poissons et les crustacés aperçus un peu plus tôt agonisant au fond d'un panier ou bien refroidis depuis belle lurette s'étaient comme par magie donnés ... -
Phu Quoc de jour (Phu Quoc, Vietnam 11)
(18/02/2013
publié dans : Vietnam
)
A défaut d’explorer comme prévu les îles du sud de l'archipel des Philippines, lesquelles sont noyées sous les averses jusqu'à date indéterminée, il est plus sage de se rabattre sur l'île ... -
Khoai, phénoménale cuisine de Nha Trang (Saigon, Vietnam 10)
(17/02/2013
publié dans : Vietnam
)
Rien d'étonnant à ce que depuis le temps Ngo et ses amis fréquentent les meilleures adresses de Saigon comme Khoai qui est en passe ces temps-ci de devenir leur quartier général. Spécialisé dans ... -
Quand les filles s'en mêlent (Saigon, Vietnam 9)
(16/02/2013
publié dans : Vietnam
)
Quand les filles décident de mettre la main à la pâte elles ne font pas les choses à moitié. L'idée est partie de rien, lancée comme ça la veille, entre une mangue et un dragon fruit, le thanh ... -
Le cha dum dévoilé (Saigon, Vietnam 8)
(14/02/2013
publié dans : Vietnam
)
La petite Alice dont les cheveux n'ont prodigieusement pas encore poussé depuis sa naissance il y a exactement 23 mois (!) n'a pas encore l'âge de cuisiner mais elle saura bien assez tôt préparer ... -
Fête du Têt (Saigon, Vietnam 7)
(11/02/2013
publié dans : Vietnam
)
C'était donc hier le nouvel an lunaire, le Têt tant attendu, cette fête familiale ou se réunit tout ce que l'on compte de parents et également d'amis pour célébrer la nouvelle année et rendre ... -
Le faste des morts (Saigon, Vietnam 6)
(09/02/2013
publié dans : Vietnam
)
Le kho qua, aucune famille n'y coupe. Cette spécialité qui consiste en une margose fourrée au porc ou au poisson signifiant littéralement ''faire disparaître la douleur, le malheur, la ... -
Des fleurs et des saveurs (Saigon, Vietnam 5)
(08/02/2013
publié dans : Vietnam
)
La mission du jour: s'approvisionner en fleurs en prévision des festivités et en garnir la maison jusqu'à la gueule. La ville n'en manque pas, elle en est même littéralement inondée. Et de se dire ... -
L'art d’accommoder son bun bo et une spécialité du delta (Saigon, Vietnam 4)
(07/02/2013
publié dans : Vietnam
)
La grande affaire de la matinée, s'immerger dans le marché du quartier de Go Vap situé à même pas cinq minutes à pied de la maison. La Babylone de tout ce qui est comestible, fruits, légumes, tout ... -
Retour en grâce (Saigon, Vietnam 3)
(06/02/2013
publié dans : Vietnam
)
Ngo et Huyen. Le frère et la sœur. Le ciment de la famille. L'homme d'affaire et la cuisinière hors pair. La maison n'a pas changé, excepté deux décédés, lesquels feront brièvement leur retour la ... -
Marou, diamant brut du chocolat Vietnamien (Saigon, Vietnam 2)
(05/02/2013
publié dans : Vietnam
)
C'est l'histoire de deux garçons, Samuel Maruta et Vincent Mourou qui n'y entendaient goutte au chocolat (l'un travaillait dans la pub, l'autre à la Société Générale), rencontrés au Vietnam lors ... -
Retour vers le futur (Saigon, Vietnam 1)
(04/02/2013
publié dans : Vietnam
)
Normal que les souvenirs du Vietnam aient roulé jusqu'à mes pieds dès que je remis ce matin les pieds dans Saigon après une poignée d'années durant laquelle je la tins sans raison particulière ... -
Session détox chez Naturae (Phnom Penh, Cambodge 5)
(03/02/2013
publié dans : Cambodge
)
Une vraie journée détox qui après un jus de pomme/gingembre/miel avalé au Blue Pumpkin en guise de petit déjeuner se poursuit dans la rue avec des personnes brûlant des objets votifs en papier ou ... -
Funérailles royales et crêpe vietnamienne princière (Phnom Penh, Cambodge 4)
(02/02/2013
publié dans : Cambodge
)
On se pincerait presque pour le croire. Les rues de Phnom Penh vides de ses habitants et de ses véhicules, ses larges avenues où rien ne s'engouffre qu'un peu de poussière et un vent brûlant ... -
Bienvenue au club, formidable Angkor Bodhi Tree Riverside Cafe (Siem Reap, Angkor, Cambodge 3)
(01/02/2013
publié dans : Cambodge
)
Comme toujours, c'est souvent au bout du monde et particulièrement en Asie qu'on trouve les plats occidentaux les plus aboutis. Siem Reap compte deux pizzerias (feu de bois, pâte ultra fine, ... -
FCC, Amok, deux plaisirs (Siem Reap, Angkor, Cambodge 2)
(31/01/2013
publié dans : Cambodge
)
Angkor sans les temples, ça donne de longues ballades dans les faubourgs, dans les marges de la ville, voir au delà où l'aventure attend au bout de la piste poudreuse comme du talc et rouge comme ... -
Cuisine Wat Damnak, le grand bonheur (Siem Reap, Angkor, Cambodge 1)
(30/01/2013
publié dans : Cambodge
)
Une idée qui me trottait dans la tête. Revoir Angkor. Moins ses temples que ses arbres parasites assassins et strangulateurs, ses fromagers et ficus strangulosa qui portent si bien leur nom, ... -
Paradise Dynasty, encore d'excellents xiao long bao (Bangkok, Thaïlande 47)
(28/01/2013
publié dans : Thaïlande
)
Un dimanche pluvieux comme celui-ci on peut s'enfermer la conscience tranquille dans le shopping mall de son choix, manger léger et se caler dans le fauteuil d'une salle de cinéma. Manger léger ne ... -
The Neilson Hays Library, Naj (Bangkok, Thaïlande 46)
(27/01/2013
publié dans : Thaïlande
)
Le dimanche matin ce pourrait devenir un rituel, à la Neilson Hays Library, musarder dans les rayonnages de livres en langue anglaise, feuilleter la presse anglo saxonne et petit déjeuner dans la ... -
Purr Cat Cafe Club (Bangkok, Thaïlande 45)
(26/01/2013
publié dans : Thaïlande
)
Chat alors ! Un Cat Cafe c'est chose banale au Japon mais certainement pas à Bangkok. Que les chats se réjouissent (et les bipèdes qui en sont baba) car il y a deux tout juste deux mois a ouvert à ... -
Café Bicycle, (Bangkok, Thaïlande 44)
(25/01/2013
publié dans : Thaïlande
)
Le Café Bicycle, (à ne pas confondre avec le Café Vélodome, plus rigolo et véritable repère à mordus du VTT, on y reviendra), possède l'avantage d'être situé juste à la sortie de la station BTS ... -
Une échappée (Mae Lana, Chiang Dao,Thaïlande 43)
(21/01/2013
publié dans : Thaïlande
)
Soppong, hormis son formidable marché riche en produits et spécialités locales, ses étals de nouilles en soirée et ses stands de babioles colorées qui donnent à la ville un air de fête, on ne s'y ... -
L'autre région du thé (Mae Aw,Thaïlande 42)
(17/01/2013
publié dans : Thaïlande
)
Comme surgie d'un rêve. Une poignée de kilomètres avant de pénétrer dans Mae Aw, la très désirée, au débouché d'un virage, s'étale sous mes yeux, un matelas blanc, duveteux et ondulant, une masse ... -
Le beau geste (Mae Hong Son, Thaïlande 41)
(15/01/2013
publié dans : Thaïlande
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Mae Hong Son porte bien son nom de ville des trois brumes. Tôt, le matin on ne distingue même que ça. Ce n'est alors pas d'autre bonheur que de commencer la journée avec une tasse de thé récolté ... -
L'eau et le feu (Khum Yuam, Thaïlande 40)
(14/01/2013
publié dans : Thaïlande
)
Il faut endurer encore une fois beaucoup de virages mais aussi savourer à travers les vitres de l'autocar quantité de panoramas frôlant le sublime avant de pénétrer dans Khum Yuam, cette bourgade ... -
La marche est une respiration (Mae Sariang, Thaïlande 39)
(13/01/2013
publié dans : Thaïlande
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Il arrive qu'on trouve comme ça, surgissant de nulle part, un coin enchanteur, un paradis en miniature avec ses cultures en terrasse, sa végétation hirsute et son indispensable cours d'eau qui ... -
Apprentissage du temps, Mae Sariang (Mae Sariang, Thaïlande 38)
(12/01/2013
publié dans : Thaïlande
)
Mae Sariang n'a pas vraiment la faveur des touristes, et c'est tant mieux. Fraîchement débarqué de Chiang Mai après quatre heures de route et un bon millier de virages, on devrait bien croiser en ... -
Kha Soy Nimman et ses nouilles formidables (Chiang Mai, Thaïlande 37)
(11/01/2013
publié dans : Thaïlande
)
En route une nouvelle fois pour l’extrême nord du pays, Chiang Mai se dresse inévitablement sur votre route, que vous arriviez du sud en voiture, en chemin de fer ou par les airs; que vous ...
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